Às vezes podemos fazer a felicidade do outro com tão pouco e não fazemos por N motivos. Eu não perdi a oportunidade. Sexta-feira foi aniversário do meu irmão do meio,não é nenhuma criança, nenhum adolescente, mas um crescido que quer carinho e atenção, como qualquer um de nós. Desde que perdemos nossa mãe, há quase 2 anos, ele ficou descoberto, é solteiro e não é amigo do fogão. Sempre fico compadecida com isso. Pois bem, ontem, resolvi fazer aqui em casa um lanchinho, simples para comemorar sua data natalícia. Uma "festa de arromba" para 9 pessoas. O cardápio: cachorro-quente, quibe de tabuleiro, bolo e brigadeiro de copinho.
Nenhuma receita astronômica. Ele ficou tão feliz, ao despedir-se, agradeceu, hoje, pela manhã, me ligou para agradecer. Fiz uma pessoa feliz com tão pouco...
Fiz minha boa ação.
Mas este é um blog de culinária, não é? Vamos às receitas?
O cachorro-quente não teve nada demais que mereça a receita, apenas a foto, porque gosto do jeito que eu o sirvo.
Já o quibe de tabuleiro, fiz como minha sogra faz: Deixei de molho de um dia para o outro o trigo (500g). Depois disso, espremi bem e coloquei em uma vasilha. Adicionei 800g de acém moído, sal a gosto, uma colher de sopa de manteiga sem sal, 2 cebolas e um punhado hortelã. Os dois últimos ingredientes foram batidos no mini-processador (a quantidade da hortelã, vai do gosto, mas o sabor dela deve sobressair na massa). Feito isso, deixei descansar na geladeira enquanto preparava o recheio. Levei uma panela com um pouco de óleo ao fogo. Quando esquentou, coloquei 700 g de acém moído. Acrescentei um pouquinho de alho amassado. Deixei fritar bem a carne. Quando a carne refogou bem, acrescentei 2 cebolas pequenas, 2 tomates, cheiro-verde, tudo bem picadinho, e sal. Deixei a carne cozinhar e tomar o gosto do tempero. Tirei do fogo e esperei esfriar. Depois foi só montar. Untei um tabuleiro com manteiga e cobri com metade da "massa" do quibe, apertando bem. Cobri com a carne moída refogada e teminei com o restante da "massa". Espalhei um pouco de azeite por cima e levei ao forno. Como gosto de usar fogo baixo, levou 2 horas para cozinhar. Da próxima vez, vou usar o fogo mais alto um pouco.
O bolo? Fiz a genoise do Blog Baunilha e Chocolate, já postado aqui anteriormente.É rápido, gostoso e não leva quase nada. Bati 4 ovos com 140g de açúcar. Bate bem até ficar uma espuma branca. Adicionei baunilha ( ou outra essência) e 140 g de farinha de trigo. Não bati mais, só misturei com o fouet. Não se assuste, não leva fermento e cresce. Os ovos bem batidos fazem a massa crescer.
Levei para assar em forno baixo até dourar e ficar assadinho ( faça o teste do palito). Deixei esfriar e parti em 3. Reguei com guaraná, recheei com beijinho de coco ( misturei um pouco de creme de leite para amolecer e conseguir espalhar). Coloquei a outra parte do bolo, reguei de novo com guaraná e passei doce de leite ( leite condensado cozido por 45 minutos. Depois de frio, adicionei uma caixinha de creme de leite) e piquei chocolate em barra. Tampei com a outra parte do bolo, que também foi regada com guaraná. Cobri com chantily. Ficou tão "bãããão.
Espero que tenham gostado.
Beijos
Anny ( também Cris)
Nenhuma receita astronômica. Ele ficou tão feliz, ao despedir-se, agradeceu, hoje, pela manhã, me ligou para agradecer. Fiz uma pessoa feliz com tão pouco...
Fiz minha boa ação.
Mas este é um blog de culinária, não é? Vamos às receitas?
O cachorro-quente não teve nada demais que mereça a receita, apenas a foto, porque gosto do jeito que eu o sirvo.
Já o quibe de tabuleiro, fiz como minha sogra faz: Deixei de molho de um dia para o outro o trigo (500g). Depois disso, espremi bem e coloquei em uma vasilha. Adicionei 800g de acém moído, sal a gosto, uma colher de sopa de manteiga sem sal, 2 cebolas e um punhado hortelã. Os dois últimos ingredientes foram batidos no mini-processador (a quantidade da hortelã, vai do gosto, mas o sabor dela deve sobressair na massa). Feito isso, deixei descansar na geladeira enquanto preparava o recheio. Levei uma panela com um pouco de óleo ao fogo. Quando esquentou, coloquei 700 g de acém moído. Acrescentei um pouquinho de alho amassado. Deixei fritar bem a carne. Quando a carne refogou bem, acrescentei 2 cebolas pequenas, 2 tomates, cheiro-verde, tudo bem picadinho, e sal. Deixei a carne cozinhar e tomar o gosto do tempero. Tirei do fogo e esperei esfriar. Depois foi só montar. Untei um tabuleiro com manteiga e cobri com metade da "massa" do quibe, apertando bem. Cobri com a carne moída refogada e teminei com o restante da "massa". Espalhei um pouco de azeite por cima e levei ao forno. Como gosto de usar fogo baixo, levou 2 horas para cozinhar. Da próxima vez, vou usar o fogo mais alto um pouco.
O bolo? Fiz a genoise do Blog Baunilha e Chocolate, já postado aqui anteriormente.É rápido, gostoso e não leva quase nada. Bati 4 ovos com 140g de açúcar. Bate bem até ficar uma espuma branca. Adicionei baunilha ( ou outra essência) e 140 g de farinha de trigo. Não bati mais, só misturei com o fouet. Não se assuste, não leva fermento e cresce. Os ovos bem batidos fazem a massa crescer.
Levei para assar em forno baixo até dourar e ficar assadinho ( faça o teste do palito). Deixei esfriar e parti em 3. Reguei com guaraná, recheei com beijinho de coco ( misturei um pouco de creme de leite para amolecer e conseguir espalhar). Coloquei a outra parte do bolo, reguei de novo com guaraná e passei doce de leite ( leite condensado cozido por 45 minutos. Depois de frio, adicionei uma caixinha de creme de leite) e piquei chocolate em barra. Tampei com a outra parte do bolo, que também foi regada com guaraná. Cobri com chantily. Ficou tão "bãããão.
Espero que tenham gostado.
Beijos
Anny ( também Cris)
